Pet Nat ist eine Schaumwein-Art. Der Name ist die Abkürzung für Pétillant Naturel, was übersetzt natürlich prickelnd heißt. Damit sind die beiden wichtigsten Stichworte gegeben. Pet Nat ist ein prickelnder Wein


Christoph Hoch

Hoch Kalkspitz

Beim Kalkspitz handelt es sich um einen Perlwein gemacht nach der Méthode ancestrale, auch Pétillant naturel, kurz Pet Nat genannt. Das ist die natürlichste Form der Schaumweinerzeugung mit geringster Intervention, dafür viel Fingerspitzengefühl des Winzers. Hierbei wird der noch gärende Most, der ja noch unvergorenen Restzucker enthältauf Flaschen gefüllt, die mit Kronkorken verschlossen werden. Dabei ist der Zeitpunkt der Füllung ganz entscheidend, da der Restzuckergehalt auch den Kohlensäuredruck steuert. Die Gärung wird in den Flaschen vollendet, der Wein nicht degorgiert, es bleibt also Hefe in der Flasche. Dadurch wird der Wein zwar leicht trüb, aber auch besonders lagerfähig. Hefe und Kohlensäure konservieren den „Kalkspitz“.

1g/l Restzucker - 10,5% Alk. - 2,9 Bar

15,90 €

  • 1,2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Hoch Rose Rurale

Ganz nach Christoph Hoch’s Philosophie ist der Rose Rurale eine Kombination aus verschiedenen Rebsorten und Chargen. Der Wein ist trocken mit niedrigem Alkoholgehalt und einem Kohlensäuredruck von unter 3 bar. Sein Kennzeichen ist die seidig würzige Frische die von tonischen Aromen umspielt wird. Um den Durst zu löschen, um das Feuer zu entfachen!

18,90 €

  • 1,2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Fuchs und Hase

Arndorfer und Jurtschitsch

Arndorfer - Pet Nat 2019 Vol. 4

Der vielschichtige Müller Thurgau & Grüner Veltliner

19,50 €

  • 1,2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Arndorfer - Pet Nat 2021 Vol. 4

Der vielschichtige Müller Thurgau & Grüner Veltliner

19,50 €

  • 1,2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Leo Uibel

Uibel Chaboom - PET NAT 2019

Riesling NAKED; Gärung ohne Schwefel & Hefezusatz

 

VORSICHT beim öffnen bitte sehr langsam öffen !!!!

Am besten Video verwenden

 

https://www.youtube.com/watch?v=ZlagnupyN7U

 

17,90 €

  • 1,2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Trapl

Trapl - Pet Nat 2021

100% Demeter-Perlwein aus Österreich.

Der natürliche Sprudel aus der 1. Gärung.

0,75 Liter | 11,0% Alkohol | trocken

 

18,50 €

  • 1,2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Hareter

Hareter Pet Nat 2020

  • handgeerntet (100% Blaufränkisch/Rosé)
  • biozertifiziert (100% BIO)
  • Spontangärung in der Sektflasche
  • Naturwein
  • ungefiltert
  • 28 Jahre alter Weingarten mit kargem Kieselboden auf der Lage Rosenberg.
Die Blaufränkisch-Trauben des Pet Nat, wurden von Hand geerntet und so bereits im Weingarten selektiert. Nach der Ganztraubenpressung wurden wieder einige Trauben in den Most gegeben, das Ganze startete die Gärung ohne Hefe in einem Edelstahltank. Nach der Hauptgärung wurde der unfiltrierte und ungeschwefelte „Sturm“ in die Sektflasche gefüllt und mit Kronenkork verschlossen. Die Endgärung fand in der Flasche statt (ohne jeglichen Zusatz). Im Winter wurde der Pet Nat dann von uns degorgiert und wieder mit Kronenkork verschlossen.

16,50 €

  • 1,2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Hareter Pet Nat 2022

  • handgeerntet (100% Blaufränkisch/Rosé)
  • biozertifiziert (100% BIO)
  • Spontangärung in der Sektflasche
  • Naturwein
  • ungefiltert
  • 28 Jahre alter Weingarten mit kargem Kieselboden auf der Lage Rosenberg.
Die Blaufränkisch-Trauben des Pet Nat, wurden von Hand geerntet und so bereits im Weingarten selektiert. Nach der Ganztraubenpressung wurden wieder einige Trauben in den Most gegeben, das Ganze startete die Gärung ohne Hefe in einem Edelstahltank. Nach der Hauptgärung wurde der unfiltrierte und ungeschwefelte „Sturm“ in die Sektflasche gefüllt und mit Kronenkork verschlossen. Die Endgärung fand in der Flasche statt (ohne jeglichen Zusatz). Im Winter wurde der Pet Nat dann von uns degorgiert und wieder mit Kronenkork verschlossen.

16,50 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Quantum Winery

Quantum Winery - Ein Quantum Enigma Rot 2018

Bitte sehr Vorichtig und langsam öffen !!

Am besten Video verwenden

 

https://www.youtube.com/watch?v=ZlagnupyN7U

 

 Rebsorte:
Blauer Portugieser, Merlot 
Alkohol:
11,5%

17,50 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
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Quantum Winery - Inizio 2019

Der Beginn  Gemeinschaftsprojekt mit Italien

Blauer Portugieser, Durello

11,5% Alk.

Winzer: Florian Schuhmann-Irschik, Andrea Pendin

18,90 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
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Quantum Winery - Schrödingers Katze Vol.4

Try it or Not

19,50 €

  • 1,2 kg
  • leider ausverkauft

Erich Machherndl

Machherndl - Pulp Fiction Pet Nat 2021

nicht einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und unfiltriert. Naturtrübwilde erste Szene mit der fruchtig-hopfigen Prägnanz eines hellen IPA, Holunderblüten, Muskatnuss, Popcorn, der spannende Kinoabend kann beginnen! Brutal ehrlich auch im Mund, saftig-würziger Apfelkorb mit Braeburn & Cox Orange, subtil zimtige Süße, Mate Tee, helle Misopaste, Salzmandeln. Die rohe Kraft von Butch Coolidge, kongenial gebändigt durch Mia Wallace’s kokette Eleganz, mit einer frech-frivolen Prise Pumpkin & Honey Bunny. Orange Wine comme il faut. Der Wein No. 1 zum Film, Kultpotenzial.

  • 50% Grüner Veltliner, 33% Grauer Burgunder & 17% Weisser Burgunder
  • 12,0 Vol% Alk.,

einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und unfiltriert. Naturtrübwilde erste Szene mit der fruchtig-hopfigen Prägnanz eines hellen IPA, Holunderblüten, Muskatnuss, Popcorn, der spannende Kinoabend kann beginnen! Brutal ehrlich auch im Mund, saftig-würziger Apfelkorb mit Braeburn & Cox Orange, subtil zimtige Süße, Mate Tee, helle Misopaste, Salzmandeln. Die rohe Kraft von Butch Coolidge, kongenial gebändigt durch Mia Wallace’s kokette Eleganz, mit einer frech-frivolen Prise Pumpkin & Honey Bunny. Orange Wine comme il faut. Der Wein No. 1 zum Film, Kultpotenzial.einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und unfiltriert. Naturtrübwilde erste Szene mit der fruchtig-hopfigen Prägnanz eines hellen IPA, Holunderblüten, Muskatnuss, Popcorn, der spannende Kinoabend kann beginnen! 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nicht einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und

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20,00 €

  • 1,2 kg
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Machherndl - Pulp Fiction Pet Nat 2022

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  • Grüner Veltliner, Grauer Burgunder & Weisser Burgunder
  • 10,5 Vol% Alk.,

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nicht einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und

  einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und unfiltriert. Naturtrübwilde erste Szene mit der fruchtig-hopfigen Prägnanz eines hellen IPA, Holunderblüten, Muskatnuss, Popcorn, der spannende Kinoabend kann beginnen! Brutal ehrlich auch im Mund, saftig-würziger Apfelkorb mit Braeburn & Cox Orange, subtil zimtige Süße, Mate Tee, helle Misopaste, Salzmandeln. Die rohe Kraft von Butch Coolidge, kongenial gebändigt durch Mia Wallace’s kokette Eleganz, mit einer frech-frivolen Prise Pumpkin & Honey Bunny. Orange Wine comme il faut. Der Wein No. 1 zum Film, Kultpotenzial.

20,00 €

  • 1,2 kg
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Lesehof Stagård

Lesehof Stagård - Pet Nat Gemischter Satz 2022

Pet Nat Gemischter Satz 2022

 

Bio & Vegan-Zertifiziert

In diese Flasche kommen lediglich gereifte Trauben von Neuburger/Muskatteller/Müller Thurgau aus ausgewählten Lagen und das ganz ohne Zusatz von Zucker und Schwefel! Durch die Gärung entsteht ein natürliches Prickeln – jede Flasche ist ein echtes Unikat!

*Pet Nat ist die Abkürzung für Pétillant Naturel. Das heißt auf französisch „natürlich perlend“ und bezeichnet Schaumweine, deren Perlage (also die Kohlensäurebläschen) das Ergebnis einer Flaschengärung nach der sog. Méthode Rurale (auch Méthode Ancestral) ist.

17,00 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
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Fidesser Orbis

Fidesser Orbis - Pet Nat Rose 2020

Leuchtendes Hellrot mit leichter Trübung, feiner Schaum, Ribisel und rotes Beerenobst, frisch strukturiert, knackige Säure und lebendiges Kohlensäure-Spiel, erfrischend leicht und knochentrocken, engmaschig, hohe Strahlkraft. Macht gute Laune. (Weingut Rudolf Fidesser)
_

Der Neuling im Hause Fidesser präsentiert sich mit knackiger Frische, Himbeeren, Casis, energiegeladen, rassig, frisch und fröhlich, leicht im Alkohol, feiner Schaum, macht so richtig Spaß.(Adi Schmid, Vinaria Jungweinatlas 2019)

 

Sorte: Rosé-Cuvée

Alkohol: 10.4 % vol.
Säure: 6.5 /l
Restzucker: 0.6  g/l

20,80 €

  • 1,2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Fred Loimer

Loimer - Pet Nat 2022

Weinausbau

Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten
Maische: Ganztraubenpressung, teilweise gerebelt für Maischegärung
Gärung: spontan im Eichenfass auf den Schalen und im Stahltank
Ausbau: Method Ancestrale (die Urform der Vinifikation prickelnder Weine), Ende der Gärung in der Flasche auf Hefe für 6 Monate
Abfüllung: Degorgiert April 2023

Rebsorten: Donauriesling 50%, Muskateller 29%, Grüner Veltliner 13%, Chardonnay 8%

Alkohol

11,5%

Bio

Biowein, AT-BIO-402

Farbe

Orange

Herkunft

Niederösterreich

Jahrgang

2022

Rebsorte

Cuvée

Restzucker

trocken

Trinkreife

2023-2025

Verschluss

Kronenkork

 

 

17,00 €

  • 1,2 kg
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Nibiru

Nibiru Ancestral Rose 2020

Pet Nat Rose Undegogiert

 

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https://www.youtube.com/watch?v=ZlagnupyN7Us

19,90 €

  • 1,2 kg
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Schmelzer Georg

Schmelzer Pet Nat Dion 2022

Sorte:

80% Welschriesling, 20%Sämling

Weingebiet:Neusiedlersee,BurgenlandMikroklima:Pannonisch:heiße,trockeneSommer,kalteWinter, häufig starker Wind,derNeusiedlerseegibtunseremGebietdiesesspezielleMikroklima.Weingarten:Ungerberg und Fürstliches PrädiumBoden:Sand und SchotterVinifikation:"Pétillant Naturel"Die älteste Art der Schaumweinerzeugung: Dabei wird der Most,kurz bevor die Gärung abgeschlossen ist, in die Flasche gefüllt, wo er, mit einem Kronkorken verschlossen, fertiggärt. Der Pet Nat macht nur eine einzige Gärung ohneäußeres Zutun. Die natürlichen Hefen entwickeln ein reges Eigenleben und entziehen sich praktisch jeglicher Kontrolle. Handlese,gerebelt,2 Stunden Maischestandzeit, es wird nur Seihmost verwendet,Spontangärung durch eigene Wildhefe. Bevordie Gärung abgeschlossen ist ohne Zusatz von SO2 und unfiltriert in die Flasche gezogen.Alkohol: ca.11Vol%Zucker:ungewissSäure:6g/lZugesetzter Schwefel:0Weinbeschreibung:StrohgelbWürziger Duft nachreifen GrapefruitFeine, angenehme Säure

17,50 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
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Markus Altenburger

Altenburger - Weiß Prickelnd

Perlen ohne Reue

Ein Teil vom Markus Altenburger weiß 2018 aus 6 verschiedenen Rebsorten, zur Hälfte auf der MAISCHE und zur Hälfte im BETON-EI vergoren hat zu Beginn der Ernte 2019 ein Schuss gärenden Most verpasst bekommen und wurde in Sektflaschen abgefüllt. Dort hat der Most weitergegoren und eine feine Perlage gebildet. Diese Methode ist ungewöhnlicher als die "Ancestral" und riskanter als die "traditionelle". Der Ergebnis schmeckt und das ist uns das wichtigste.

 

weiß - prickelnd.
Jahrgang
2020/21.
Herkunft
Jois.
Terroir
Kalk & Schiefer.
Rebsorte
Grüner Veltiner |Chardonnay |Weißburgunder | Muskat Ottonel |
Traminer | Welschriesling.

Genre
Sprudel | Verrückt.


Werdegang

Ernte
Handlese | August 2020.
Maischestandzeit
Bis zu 7 Tage.
Gärung
1. Gärung Beton und gebrauchtes Holz | 2. Gärung in der Flasche mit
Welschriesling Most.

Reifung
12 Monate gebrauchtes Holz | 6 Monate Flasche.
Füllung |Degorgiert
Oktober 2021 | Februar 2022

 

Alkoholgehalt 12 %.
Säure
5,3 g/l.
Zucker
1,5 g/l.
Restzuckergehalt
Trocken.

 

17,90 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
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Hager Matthias

Hager Pet Nat Grüner Veltliner 2019

Grüner Veltliner Trauben wurden für diesen Schaumwein sofort gepresst und spontan angegoren und zum teil im Holzfass vergoren. Der gärende Saft wurde noch während der Endgärung in die Flasche gefüllt. Das Ergebnis ist ein mineralischer PET NAT (natürlich prickelnd) mit schöner, feiner Perlage und einem Naturhefedepot am Flaschenboden, welches für spürbare Frische sorgt.

16,00 €

  • 1,2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
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Hager Pet Nat Grüner Veltliner 2019 klein 0,375l

Grüner Veltliner Trauben wurden für diesen Schaumwein sofort gepresst und spontan angegoren und zum teil im Holzfass vergoren. Der gärende Saft wurde noch während der Endgärung in die Flasche gefüllt. Das Ergebnis ist ein mineralischer PET NAT (natürlich prickelnd) mit schöner, feiner Perlage und einem Naturhefedepot am Flaschenboden, welches für spürbare Frische sorgt.

8,50 €

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Wimmer - Czerny

Wimmer-C. Pet Nat GV Pur 2022

Pet Nat Grüner Veltliner 2022. Schwefelfrei.. 

 

17,90 €

  • 1,2 kg
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Wimmer-C. Pet Nat Riesling 2021

Pet Nat Riesling

Undegogiert

Bitte langsam und Vorsichtig öffen oder Video verwenden

https://www.youtube.com/watch?v=ZlagnupyN7U

 

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