Natural Wine shop

Furmint vom Kalk   9,5% Alk.

Erinnert mich stark an die trockenen Furmint aus Somló. Wenn ich es nicht besser wüsste, würde ich behaupten, dieser Wein schmeckt nach Ungarn. In der Nase ein Hauch Zimt, floral nach weißen Blüten, frische Limetten. Nichts überbordendes, nichts Marktschreierisches. Am Gaumen pures Glück, fein strukturiert, salzig, knackige Säure, präzise und klar, wie ein Gebirgsbach. Wieder dezente Zimtnoten, Zitrusfrucht Potpourri. Mit seinen 9,5 Alk kommt er federleicht, filigran, fast zerbrechlich daher. Grandioser Wein

12% Alk.

Ein maischevergorener Welschriesling, der zeigt das auch seriöse Weine aus dieser Sorte entstehen können. Die Trauben für diesen Welschriesling stammen aus der Lage Saybritz am Eisenberg von kargen Schieferböden, die Weningers haben dort eigentlich keine Weingärten, allerdings stammen die Trauben hier immer schon von Franz Großcousine Emma.
Der Welschriesling Saybritz wurde im Ausbau oxidativ behandelt, wodurch es nicht verwundert das keine frische Frucht, sondern tertiäre Aromen dominieren, rauchig und etwas Tabak, Quittengelee und oxidierte Ananas, viel Kräuter, hat etwas von einem schottischen Whiskey, ganz und gar nicht gewöhnlich dabei aber sehr komplex. Am Gaumen mit mürben Tanninen, Birnenschale und wieder Ananas, dazu Kräuter, frischer Wermut und etwas Anis, erinnert an einen heißen Tag in Südfrankreich, ein außergewöhnlicher und fordernder Welschriesling mit viel Charakter!

Ein maischevergorener Welschriesling, der zeigt das auch seriöse Weine aus dieser Sorte entstehen können. Die Trauben für diesen Welschriesling stammen aus der Lage Saybritz am Eisenberg von kargen Schieferböden, die Weningers haben dort eigentlich keine Weingärten, allerdings stammen die Trauben hier immer schon von Franz Großcousine Emma.
Der Welschriesling Saybritz wurde im Ausbau oxidativ behandelt, wodurch es nicht verwundert das keine frische Frucht, sondern tertiäre Aromen dominieren, rauchig und etwas Tabak, Quittengelee und oxidierte Ananas, viel Kräuter, hat etwas von einem schottischen Whiskey, ganz und gar nicht gewöhnlich dabei aber sehr komplex. Am Gaumen mit mürben Tanninen, Birnenschale und wieder Ananas, dazu Kräuter, frischer Wermut und etwas Anis, erinnert an einen heißen Tag in Südfrankreich, ein außergewöhnlicher und fordernder Welschriesling mit viel Charakter!

Weißwein aus Királyleányka (Königsast) und Grüner Veltliner   12% Alk.

Ernte Handlese | August 2018. Maischestandzeit 72 Stunden | gerebelt ohne Stilgerüst. Gärung Spontangärung | Betonei. Reifung Sechs Monate | Betonei. Füllung Unfiltriert | minimaler Schwefelzusatz | April 2019.

Alkoholgehalt 12,5%.

Säure 6 g/l.

Zucker 1 g/l.

Die FAST VERGESSENE REBSORTE wächst auf KALK und SCHIEFER, wird ausgebaut und vergoren im BETON-EI. Es zählt MINIMALISMUS in der Vinifikation.

Ernte Handlese | August 2019. Maischestandzeit 4 Tage | gerebelt ohne Stilgerüst. Gärung Spontangärung | Betonei. Reifung Sechs Monate | Betonei. Füllung Unfiltriert | minimaler Schwefelzusatz | März 2020. 

Alkoholgehalt 11,5%.

Säure 6,7 g/l.

Zucker 1 g/l.

Restzuckergehalt Trocken.

Biologisch Bio.

Maische

Ungefiltert

Kalk & Schiefer

Eine Burgenländische Promenadenmischung,  wie es sie schon zu Urgroßvaters Zeiten hätte geben können.“
 Rebsorten: Grüner Veltliner, Traminer, Neuburger, Sauvignon Blanc, Muskat Ottonell
Beschreibung: Zitat Peter Moser Falstaff
Helles getrübtes Bernstein, ausgeprägte Aromatik von Orangenzesten. Rosenblüten, Steinobst und leichter Kräuterwürze. Mittlerer Körper, Steinobst zart nussige Komponente, zitronig und mit schöner Länge

Der Grüne Veltliner wurden nach 12h auf der Maische im Beton Ei vergoren und im Holz ausgebaut. Traminer, Neuburger und Welschriesling auf der Maische vergegoren und danach ins 500er Holzfass zur Reifung gelegt. Sauvignon Blanc und Muskat Ottonell wurden gemeinsam gelesen, zusammen auf der Maische vergoren und zur Reifung in 225l Fässer gefüllt. Der Wein wurde bis zur Füllung im Mai 2016 nicht geschwefelt und um lagerfähig zu sein mit einem Teil seiner Feinhefe unfiltriert abgefüllt.

Alkohol: 12 vol% 
Zucker: 1 g/l 
Säure: 5,3 g/l

Perlen ohne Reue

Ein Teil vom Markus Altenburger weiß 2018 aus 6 verschiedenen Rebsorten, zur Hälfte auf der MAISCHE und zur Hälfte im BETON-EI vergoren hat zu Beginn der Ernte 2019 ein Schuss gärenden Most verpasst bekommen und wurde in Sektflaschen abgefüllt. Dort hat der Most weitergegoren und eine feine Perlage gebildet. Diese Methode ist ungewöhnlicher als die "Ancestral" und riskanter als die "traditionelle". Der Ergebnis schmeckt und das ist uns das wichtigste.

2018/19  Herkunft Jois  Terroir Kalk & Schiefer.

Rebsorte Grüner Veltiner |Chardonnay |Neuburger | Muskat Ottonel | Traminer | Welschriesling. Genre Sprudel | Verrückt.   Werdegang
Ernte Handlese | August 2018. Maischestandzeit Bis zu 7 Tage.

Gärung 1. Gärung Beton und gebrauchtes Holz | 2. Gärung in der Flasche mit Muskat Ottonel Most.

Reifung 12 Monate gebrauchtes Holz | 6 Monate Flasche.

Maische

Ungefiltert

Schiefer und Kalk

2te Gärung in der Flasche

Petillant Naturel

BIO Zertifiziert

12,5% Vol 

Immer ein Langstreckenläufer und ein komplexer, langlebiger Weißwein. Hierzu Eduard Tscheppe-Eselböck: "Auch hier wie gewohnt Grüner Vetliner und Weissburgunder, kommt sehr sympathisch rüber, gelassen und ausgelassen, ein echter Schmeichler. Wir haben mit 2017 dort angeknüpft, wo wir schon 2016 waren, die Weine werden nicht mehr nach Farbe diskriminiert, die Vinifikation bei Weiss und Rot ist gleich, alle Weine sind teilweise auf den Schalen vergoren, aber großteils gleich abgepresst, so kombinieren wir Struktur, Frische, Frucht und Eleganz und die bei uns so prägnanten kargen Kalk-, Schotter und Schieferböden kommen am Besten zum Ausdruck.“ Dieser Wein ist ein großartiger, variabler Speisebegleiter und zeigt was die Erwachsenengeneration bei Gut Oggau leisten kann.

In der Nase ausgeprägte Noten von Kräutern, Tee und Bergamotte, feines Grafit im Hintergrund, weiße Blumen, am Gaumen druckvoll und salzig, strukturiert, gute Balance. GV,WB,WR

• Alkoholgehalt 12.50 %

Cuveé aus Sauvignon blanc Weissburgunder und Grüner Veltliner

Ernte: Handlese, September 2016

Alkohol: 12,5 % vol. Restzucker: 1,5 g/l Säure: 5,4 g/l

Kräftiges Goldgelb, florale Stachelbeer- Pfirsicharomen, saftig, frisch, feine Fruchtsüße, gut integrierter Säurebogen, strukturiert, ein schwungvoller Speisebegleiter. Passt zu: Pasta, Huhn, Fisch und Rouladen

Die bis zu 20 jährigen Neuburger Rebstöcke bringen vollreifes Traubengut.

Strohgelb mit Grünreflexen, feine nussige Aromatik. Frisch, mineralisch, angenehme Walnuß- Pfirsich Aromen, komplex bei guter Länge.

Maischevergoren, unfiltriert abgefüllt. Minimale Schwefelung, maximales Trinkvergnügen.

Passt zu hellem Fleisch mit weißer Sauce, Fisch und auch als "Schnitzelwein"

Die bis zu 20 jährigen Neuburger Rebstöcke bringen vollreifes Traubengut.

Strohgelb mit Grünreflexen, feine nussige Aromatik. Frisch, mineralisch, angenehme Walnuß- Pfirsich Aromen, komplex bei guter Länge.

Maischevergoren, unfiltriert abgefüllt. Minimale Schwefelung, maximales Trinkvergnügen.

Passt zu hellem Fleisch mit weißer Sauce, Fisch und auch als "Schnitzelwein"

Strahlendes Strohgelb mit Grünreflexen, feine Steinobstaromatik und Heublumen. Komplex, mineralisch, frische Ananas-Aromatik, leichtfüßig und dennoch dicht und strukturiert, verfügt über gutes Entwicklungspotential.

Maischevergoren, als Landwein unfiltriert abgefüllt. Minimale Schwefelung, maximales Trinkvergnügen.

Passt zu hellem Fleisch mit weißer Sauce, Fisch und zu asiatischen Gerichte

Kupferfarben, typischer Rosenduft mit weißen Fruchtnuancen unterlegt. Komplex, intensive Aromatik auch am Gaumen, salzige Noten im Abgang, individueller Wein mit nachhallender Aromatik.

Maischevergoren, als Landwein unfiltriert gefüllt. Minimale Schwefelung, maximales Trinkvergnügen.

Rebsorte(n) Blaufränkisch

 oden Sandig, lehmig, mit mäßig Kalk Rieden Altenberg, Salzberg, Goldberg, Salzbergacker, Rosenberg, Zwickelacker

Ausbau 10 Monate im Stahltank

Restzucker 3,2g/L Säuregehalt 5,2g/L Alkoholgehalt 12,5 Vol%

Der Versuch, die Quintessenz frühgepresster roter Trauben offenzulegen. Dogma ist dabei eine Referenz an das Manifest der dänischen Regisseurengruppe rund um Lars von Trier, die sich in ihren Filmen auf das Wesentlichste reduzierten, das Rohmaterial sprechen ließen und damit die Szene aufmischten. Ihr sogenanntes Keuschheitsgelübde haben wir konsequent und kompromisslos in Wein übersetzt. Ergo: keine technische Raffinesse, dramaturgische Vorhersehbarkeit, Illusionen und Spezialeffekte, sondern biodynamisch kultiviertes Traubenmaterial, spontane Vergärung und Authentizität. Und keine Temperaturkontrolle, keine Filter und kein SO₂.  Der Rosé Dogma ist ein Gegenentwurf, der zeigen soll, wie groß das Spektrum an Möglichkeiten und wie langweilig die ewige Suche nach vorgefertigten Geschmacksbildern ist.

Eine Cuvée aus Muskat Ottonel und einem gemischten Satz.

Rebsorte(n) Chardonnay, Muskat Ottonel, Gelber Muskateller, Pinot Blanc

Boden Lehmig, schwer Rieden Altenberg – Gols

Ausbau 8 Monate im gebrauchten Barrique

Restzucker 1,5g/l Säuregehalt 4,6g/l Alkoholgehalt 12,0% vol

Der Perfect Day, eines unserer Lieblingsprojekte, ist zum einen Hommage an Lou Reeds 1972 geschriebenen Song, in dem die simplen Freuden des Lebens zu einem perfekten Tag summiert werden, zum anderen ist es aber auch der perfide Versuch einen Wein zu keltern, der einen solchen Tag begleiten oder aber – noch perfider – ihn zu einem solchen machen könnte. Vier traditionelle Sorten unserer Gegend machen den Perfect Day zu dem, was er ist, wobei jede davon separat gelesen und vinifiziert wird: Beim Grüner Veltliner verwenden wir zu 95% ganze Beeren und zu 5% ganze Trauben und vergären ihn für 10 Tage im offenen Bottich. Muskat Ottonel und Traminer werden ebenfalls in offenen Bottichen auf den Schalen vergoren, allerdings nur 4 bzw. 5 Tage. Das tiefaromatische und von feinem Gerbstoff geprägte Trio wird durch direktgepressten Chardonnay ergänzt, der eine kühle, säurebetonte Texturkomponente und subtile, mineralisch-steinig Aromanuancen in das große Ganze des Perfect Day einbringt.  Alle vier Rebsorten werden über ein gutes halbes Jahr in gebrauchten Barriques ausgebaut und erst kurz vor der Füllung zusammengeführt. Gefiltert wird nicht, geschwefelt minimal (15mg/l).

Grüner Veltliner, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Jahrgang 2017 Rebsorte(n) Chardonnay, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc Klassifizierung

Boden Lehmhaltig, schwer Rieden Lichtenberg – Rosalia, Altenberg – Gols 

Ausbau 8 Monate im gebrauchten Barrique

Restzucker 1,0 g/l Säuregehalt 5,0 g/l Alkoholgehalt 12,0% vol

Kurzer Exkurs in die Punkgeschichte: Ein mosh pit (gelegentlich tatsächlich auch mash pit) ist die Fläche direkt vor der Bühne, wo die Hardcore-Fans ohne allzu viel Berührungsängste und mit viel Hautkontakt pogen.  Beim Mash Pitt gibt es ebenfalls nicht zu knapp Hautkontakt. 20 Tage lange berühren sich Maische und Most, bis alles, was an Farb- und Gerbstoffen in den Schalen saß, in den mittlerweile vergorenen Wein übergegangen ist. Was beim Rotwein selbstverständlich ist, verursacht bei der Vinifikation weißer Trauben – und daraus besteht der Mash Pitt nun mal – gelegentlich immer noch Nervosität. Was im Prinzip kein schlechtes Zeichen aber auch nicht wirklich notwendig ist. Denn die Konsequenzen sind lediglich eine massive Farberweiterung auf der einst ziemlich monochromen Weißweinskala, Gerbstoffe, die den Weinen Energie, Lebendigkeit, Spannung & Power mit auf den Weg geben und ein Aromaprofil, das vorab ungekannten Seiten der Rebsorte(n) auf den Grund geht.

Traubensorten. 95% Grüner Veltliner , 5% Traminer

Herkunft: Aus einer sehr feinen Riede in Obernalb

Boden : Lessive (kalkhaltig) , alte Kristallinverwitterung (kalkfrei)

Lese: handlese in kleinen Kisten Anfang September 2018

Gärung und Ausbau: Spontangärung, Ausbau in kleinen gebrauchten Eichenfässern , auf der Hefe mit einer kleinen S02 Gabe von 40 mg/l

Abfüllung: Mitte April 2019 , ohne Filtration ohne Schönung

Alk: 13%

RZ: 1,0g/l

S: 4,9/l

Traubensorten: 60% Grauburgunder,40% Gelber Traminer

Herkunft: Aus einer sehr feinen Riede in Obernalb

Boden : Lessive (kalkhaltig) , alte Kristallinverwitterung (kalkfrei)

Lese: handlese in kleinen Kisten Anfang September 2018

Gärung und Ausbau: 2 Wochen Maischegärung, Ausbau in kleinen gebrauchten Eichenfässern , auf der Hefe ohne SO2

Abfüllung: Mitte April 2019 , ohne Filtration ohne Schönung mit kleiner S02 Zugabe von 20 mg/l

Alk: 13%

RZ: 1,0g/l

S: 4,9g/l

Naturtrübes Zitronengelb – unfiltriert. In der Nase unaufdringlich, gelber Apfel und reife Zitrusfrüchte, angenehm cremige Textur, dezenter Gerbstoff, ein Hauch Grapefruit und weiße Blüten, feinwürzig unterlegt, geradlinig mit leichtem Trinkfluss, anpassungsfähig und bekömmlich. (Weingut Rudolf Fidesser)
_

Naturtrüb, keine Filtration, hefige Noten, sehr bekömmlich, wunderbar leicht, Kräuter, dezenter Gerbstoff, elegant und transparent, dieser Wein wurde nicht maischevergoren – längere Maischestandzeit. Ein absolut empfehlenswerter Wein! (Adi Schmid, Vinaria Jungweinatlas 2019)

Sorte: Cuvee

Alkohol: 12.5 % vol.
Säure: 6.2 /l
Restzucker: 0.7  g/l

Dezentes Orange; feiner Duft nach Weingartenpfirsich und Orangenzesten, etwas herb untermalt. Am Gaumen weißfleischig, zugängliche Gerbstoffstruktur mit stützendem Säurebogen, Steinobst. Saftig und cremig. (Weingut Rudolf Fidesser)
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Hefetrüb, Zitrus, viel Steinobst, eingelegte Pfirsiche, Orangenschalen, gelber Apfel, Küchenkräuter, angenehmer Gerbstoff, ein sehr attraktiver, hocheleganter, etwas anderer Wein. (Adi Schmid – Vinaria Jungweinatlas 2020)

Sorte: Frühroter Veltliner, Chardonnay

Alkohol: 12.5 % vol.

Säure: 5.6 g/l

Restzucker: 0.4 g/l

Tiefes Purpur – unfiltriert; dunkelbeerige Nase, Brombeere und reife Weichsel, straffer Körper, lebendige Frische mit feinem Tannin; süffig und geradlinig. Leicht gekühlt servieren – ein Rotwein für Sommertage. (Weingut Rudolf Fidesser)
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Zwetschkenfarben; Weichelkirschen, Brombeeren, herbe Note, elegant und geradlinig, bestechend sauber und reintönig, balanciert, kühl anmutend. Der richtige Rotwein für alle Tage auf hohem Niveau. (Adi Schmid, Vinaria Jungweinatlas 2019)

Sorte: Cuvee

Alkohol: 12.5 % vol.
Säure: 5.7 /l
Restzucker: 0.9  g/l

Leuchtendes Hellrot mit leichter Trübung, feiner Schaum, Ribisel und rotes Beerenobst, frisch strukturiert, knackige Säure und lebendiges Kohlensäure-Spiel, erfrischend leicht und knochentrocken, engmaschig, hohe Strahlkraft. Macht gute Laune. (Weingut Rudolf Fidesser)
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Der Neuling im Hause Fidesser präsentiert sich mit knackiger Frische, Himbeeren, Casis, energiegeladen, rassig, frisch und fröhlich, leicht im Alkohol, feiner Schaum, macht so richtig Spaß.(Adi Schmid, Vinaria Jungweinatlas 2019)

Sorte: Rosé-Cuvée

Alkohol: 10.4 % vol.
Säure: 6.5 /l
Restzucker: 0.6  g/l

Goldiges, dezentes Orange; frischer Duft nach Dörrobst, etwas herb untermalt. Am Gaumen zugängliche Gerbstoffstruktur mit stützendem Säurebogen, getrocknete Aprikose; Feige und Walnuss. Saftig und cremig. (Weingut Rudolf Fidesser) 5 Wochen auf der Maische vergoren; kaum Schwefel. Noch trübe Farbe; hefig, kühler Gerbstoff, gelungener, etwas anderer Wein von grazilem, fast zerbrechlichem Ausdruck. Für Freunde solcher Weine ein wahres Eldorado. (Adi Schmid – Vinaria Jungweinatlas 2019)

Sorte: Frühroter Veltliner, Chardonnay

Alkohol: 13.5 % vol.

Säure: 5.6 g/l

Restzucker: 0.5 g/l

Die Materia Prima der aristotelischen Philosophie und der mittelalterlichen Alchemie stand Pate für diese außergewöhnliche Cuvée aus Traminer und Veltliner. Der “Urstoff“ welcher, geprägt durch das Zusammenspiel mit den 4 Elementen mehr ist, als die Summe seiner einzelnen Teile, stand im Jahr 2017 ganz im Zeichen des WASSERS (Lebendigkeit & Vielfalt). Das daraus resultierende hervorragende Traubenmaterial wurde handselektiert und als reine, ungeformte Materie, spontan im Betonei auf der Maische vergoren. Ein elementarer Wein im Urzustand, in sich ruhend und doch in Bewegung.  

ALKOHOL: 12,0 Vol.%           

RESTZUCKER:  0,5 g/L           

SÄURE: 5,3g/L

Sorten: Weißburgunder,Grüner Veltliner

Boden: Lehm

Die Trauben werden von mindestens 45

Jahre alten Stöcken aus verschiedenen Weingärten selektioniert.

Ernte: Handernte in Kisten

Vinifizierung:

Alle Trauben wurden abgebeert und gequetscht; 50% Maischestandzeit

12 Stunden, sehr schonende Pressung über 8 Stunden.

Nach einer  geringen Entschleimung spontan vergoren.

50% wurden Maischevergoren und nach 4 Monaten ebenfalls schonend gepresst. 18 Monate ohne Schwefel auf der Vollhefe in 500l Eichenfässern gelagert.

Die Hölzer der Fässer kommen ausschließlich aus eigenen Wäldern

33 Monate ohne So2 im 500er Holz gewesen...

Grüner Veltliner d.u. 2015
„The dark side of Veltliner“ - Lakritze, Tannenwald, Baumharz, Wildkräuter, schwarzer cayennepfeffer, Dörrobs

33 Monate ohne So2 im 500er Holz gewesen...

Grüner Veltliner d.u. 2016
„The dark side of Veltliner“ - Lakritze, Tannenwald, Baumharz, Wildkräuter, schwarzer cayennepfeffer, Dörrobs

Eine Jahrgangscuvee 2015/2016/2017, Zweigelt Trauben im gebrauchten Barrique vergoren und bis November 2018 gelagert. Unfiltriert mit wenig Schwefel abgefüllt.

Ein Rosé der gegen den Strom schwimmt, Eine dunkelrosa Königin, die gegen aufgebrachte Kritiker kämpft.

SPONTAN VERGOREN. ALKOHOL: 12%. S: 1‰. RZ: 4,2 g/l.

Gemischter Satz Spezial Abfüllung für Dinking Against Sinking

Alk 10,5%

https://drinking-against-sinking.eu

Der Beginn  Gemeinschaftsprojekt mit Italien

11,5% Alk.

Rot& Rosa

try it or not

12,5% Alk.

Bitte sehr Vorichtig und langsam öffen !! am besten gleich in Karaffe dekantieren sehr viel Druck!!!

Rebsorte:
Blauer Portugieser, Merlot 

Alkohol:
11,5%

Gemischter Satz

Try it or not

Grüner Veltliner

Try it or not

Grüner Veltliner  Try it or Not

Try it or Not

Gemischter Satz Rot - Try it or Not

Portugieser - Try it or Not

Portugieser - Try it or Not

11,5% Alk.

Merlot - Try it or Not

Roter Veltliner

Try it or not

Rot und weiß  PinotNoir/Weißburgunder

11,5% Alk.

Try it or not

nicht einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und unfiltriert. Naturtrübwilde erste Szene mit der fruchtig-hopfigen Prägnanz eines hellen IPA, Holunderblüten, Muskatnuss, Popcorn, der spannende Kinoabend kann beginnen! Brutal ehrlich auch im Mund, saftig-würziger Apfelkorb mit Braeburn & Cox Orange, subtil zimtige Süße, Mate Tee, helle Misopaste, Salzmandeln. Die rohe Kraft von Butch Coolidge, kongenial gebändigt durch Mia Wallace’s kokette Eleganz, mit einer frech-frivolen Prise Pumpkin & Honey Bunny. Orange Wine comme il faut. Der Wein No. 1 zum Film, Kultpotenzial.

• Gelber Muskateller, Frühroter Veltliner & Weisser Burgunder
• 11,8 Vol% Alk., 5,2 g/l Sre., 1,8 g/l RZ, trocken
• Trinken: 2018 – 2023
• Ernte: 15.09.2017, 11,10.2017
• Trocken, keine zusätzliche Schwefelgabe, unfiltriert

Welch surreales Intro, grenzgängerisch & grenzgenial, weckt den Wagemutigen mit einer Eibischwatsche auf, und wischt ihm sogleich die Selbstüberschätzung aus der Visage, fermentierte Kräuterlimo, Ginger Beer, getrocknete griechische Bergkräuter, Chrysantheme, Mate Tee, geiler Apfel trifft reife Birne zum Cidre-Duo, es regnet Sesam auf Hokkaido, die so facettenreich wie tiefgreifend individuelle Aromatik wunderbar ausbalanciert mit hopfig-traubiger Frische & zitronenzestiger Kühle, Muskatnuss & Studentenfutter helfen beim Nachdenken,was da grad im Glas vibriert und immer mehr Schichten freispielt, Curryblatt, Marille, Orangenmarzipan, Wermut, ätherische Transparenz trägt dieses Energiebündel voll Saft & Spannung über einen mineralisch-salzigen Korridor Richtung Licht, und ich sehe ein Wiener Schnitzel … das ist Pulp Fiction für Natural Wine-Realisten. Peace!

einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und unfiltriert. Naturtrübwilde erste Szene mit der fruchtig-hopfigen Prägnanz eines hellen IPA, Holunderblüten, Muskatnuss, Popcorn, der spannende Kinoabend kann beginnen! Brutal ehrlich auch im Mund, saftig-würziger Apfelkorb mit Braeburn & Cox Orange, subtil zimtige Süße, Mate Tee, helle Misopaste, Salzmandeln. Die rohe Kraft von Butch Coolidge, kongenial gebändigt durch Mia Wallace’s kokette Eleganz, mit einer frech-frivolen Prise Pumpkin & Honey Bunny. Orange Wine comme il faut. Der Wein No. 1 zum Film, Kultpotenzial.einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und unfiltriert. Naturtrübwilde erste Szene mit der fruchtig-hopfigen Prägnanz eines hellen IPA, Holunderblüten, Muskatnuss, Popcorn, der spannende Kinoabend kann beginnen! 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nicht einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und

  einmal Quentin Tarantino erfinden: 50/50 Frühroter Veltliner & Gelber Muskateller, maischevergoren und unfiltriert. Naturtrübwilde erste Szene mit der fruchtig-hopfigen Prägnanz eines hellen IPA, Holunderblüten, Muskatnuss, Popcorn, der spannende Kinoabend kann beginnen! Brutal ehrlich auch im Mund, saftig-würziger Apfelkorb mit Braeburn & Cox Orange, subtil zimtige Süße, Mate Tee, helle Misopaste, Salzmandeln. Die rohe Kraft von Butch Coolidge, kongenial gebändigt durch Mia Wallace’s kokette Eleganz, mit einer frech-frivolen Prise Pumpkin & Honey Bunny. Orange Wine comme il faut. Der Wein No. 1 zum Film, Kultpotenzial.

Rose - Zweigelt&Syrah

Braucht etwas Luft, wie wir alle ja auch, lediglich ein menschlicher Aspekt von vielen im komplexen Wein, erst recht bei dieser Dichte an zu beatmenden Schichten, da hilft nur die gute alte Mund-zu-Kristallrund-Beatmung, und wie er diese Erste Hilfe dankt, ätherisch & frisch, mit allerbestem rotem Früchtetee, der den roten Sturm im Glas nachhaltig besänftigt, es bleibt rosa bis rot, farblich, aromatisch, vom Feeling her, Hagebutte, Kirsche & Weichsel, Preiselbeere (eine Freundin besteht aufs regionale "Krankerl") & Ribisel, delikat herbe Fruchttönung, so, wie wir es bei einem trockenen Americano oder Negroni schätzen, Kräuterpromenade, rosa Pfeffer, Aronia & Açai-Beeren (denk an "All I need"-Eistee, der grün-rote), lebendige, fast prickelnde Art, bei allem Stoff auch schlank, sehnig, straff, erdige Tönung, Eisenkraut, Jod-Tinktur, Lavendel, roter Wermut ... ein Elixier gegen Schwermut.

Cuvee - Frühroter Veltliner , Muskateller

Maischevergoren , unfiltriert

Eine organoleptische Tour de Force, die zeigt, was sauber & seriös vinifizierter Orange Wine bringen kann, ein Adrenalin-Kick für mainstreammüde MaischeJunkies, fruchtig-hopfiger Start nach frischgezapftem IPA, naturtrüber Birnensaft, Grapefruit, Heublume, Ingwer, Wermut, Wurzelgemüse, eine volle Ladung Getreideschrot statt Schrotkugeln im staunenden Mund, Sesam öffne dich, griechischer Bergkräutertee, Muskatnuss, irrer Stoff, individuell, Duell zwischen Sultaninen & salzigen Tanninen, Litschi- & Rosenwasser, Kurkuma, kubanischer Tabak, Trinkfluss wie Daiquiri mit Hemingway, eine bewusstseinserweiternde Grenzerfahrung, ähnlich brutal wie der TarantinoStreifen, eine xxxunde Watsche vom Quentin aus Wösendorf, nicht fatal, und niemals egal

IZ trifft Maischegärung _ Trinkspass für Fortgeschrittene!

Müller Thhurgau & Frühroter Veltliner

Handgelsesn , Maischevergoren , Unfiltriert

Der unterschätzte Allrounder des 21. Jhds: frisch | apfelig | Leichtigkeit bei perfekter Länge | Alc. 11,0 % vol. | trocken | DEMETER | 0,75 lt

Cuvee  ohne Schwefelzugabe und ohne Filtration

Riesling ohne Schwefelzugabe und ohne Filtration

Weissburgunder  ohne Schwefelzugabe und ohne Filtration

Garagenwein einfach nur Geil

Vergorener Traubensaf! Rauchige Kräuterzwürze, feine gelbe Tropenfrucht, kandierte Orangenzesten, Macis, dunkle Mineralik. Saftig, feine weiße Tropenfrucht, mineralisch, zitronige Nuancen, ein facettenreicher Speisenbegleiter, Limetten im Nachhall, delikates Trinkerelbnis der etwas anderen Art.

12,50% Alk.

Garagenwein einfach nur Geil

Spolu

Spolu bedeutet zusammen.

Das Wort selbst hat eine starke Bedeutung für uns und
unser Wein hat diesen Namen verdient, denn hier haben wir weiße und rote Sorten zusammen.

Welschriesling Blaufränkisch, Grüner Veltliner & Müller-Thurgau.

14 Tage Skin Kontakt mit allen Beeren & 1 Jahr in Eichen- & Akazienfässern - 12,5% Alkohol - Gesamtschwefel 23mg / l

Doma

Doma heißt zu Hause.

Zuhause ist für uns der beste Ort, hier kreieren wir unsere Weine und wir lieben es zu Hause zu sein.

Es ist eine weiße Cuvée aus den Sorten Müller-Thurgau, Welschriesling, Grüner Veltliner & Roter Sylvaner.

14 Tage Skin Kontakt & 1 Jahr in Eichen- & Akazienfässern - 12% Alkohol - Gesamtschwefel 21mg / l

Cuvee aus Müller Thurgau , Welschriesling und Riesling

Alkohol: 13%

Säure: 6 g/l

Restzucker: 0,9 g/l

total So2: 27 mg/l

Cuvee aus Grüner Veltliner , Riesling und SB

Alkohol: 13%

Säure: 6,3 g/l

Restzucker: 0 g/l

total So2: 23 mg/l

Cuvee aus Pinot Noir ,  Welschriesling und Riesling

Alkohol: 13%

Säure: 6,7 g/l

Restzucker: 2,9 g/l

total So2: 80 mg/l