Mas Candi & La Salada

 Penedès

Katalonien

 

Toni Carbo und Ramón Jané brachen 2006 mit einer 500 Jahre alten Tradition. Das brachte ihnen viel Respekt unter Kollegen. Nicht mehr Trauben für die Cava Industrie zu liefern, sondern selbst Wein zu machen. Sie wollten Weine wie ihre Vorväter machen. Von ihrer Ursprünglichkeit. "Kein Schwefel und mit ohne alles!", wie es Mike Andert ausdrücken würde :-). Dazu nahmen sie die Trauben von Ramóns Familie, dem Mas Candi, deren Weingärten nie Spritzmittel gesehen hatten.

La Salada - El Pagès Content Orange 2021

Macabeo , Xarel lo , Sumoll   11,%

a Salada El Pagès Content Orange ist ein Wein, der aus alten Weinbergen stammt, die auf kalkhaltigem Tonboden gepflanzt sind. Es wird biologischer Landbau betrieben, um das im Wald vorhandene Gleichgewicht zu erreichen. Chemikalien werden nicht verwendet und die Nährstoffe werden aus den Pflanzen selbst extrahiert. Wenn die Traube ihren optimalen Reifungszeitpunkt erreicht, erfolgt die Weinlese manuell in kleine Kisten.

Im Weinkeller mazerieren die Trauben des La Salada El Pagès Content Orange zwei Wochen lang, ohne entrappt worden zu sein. Dann gären sie 6 Monate lang spontan mit einheimischen Hefen in Zementbehältern. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.

La Salada El Pagès Content Orange ist ein mit Schalen mazerierter Weißwein, der eine Hommage an die Winzer von früher darstellen soll. Ein authentischer Wein, der mit viel Liebe und wenig Eingriffen hergestellt wurde.

16,90 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
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Mas Candi - Ovella Negra 2019

Garnacha blanca  12,5%

La Salada ist ein Macabeo-Weinberg von mehr als 60 Jahren in Subirats (Penedès), in dem es nur 226 weiße Grenache-Stämme gibt Anbau So sehr, dass sie als schwarze Schafe galten und ihnen wenig Beachtung geschenkt wurde; Ein neuer Ansatz, Wissen und Einfühlungsvermögen sowohl im Weinberg als auch im Keller des Mas Candí-Teams haben es Ovella Negra heute ermöglicht, ein einzigartiger, untypischer und persönlicher Wein zu werden.

17,40 €

  • 1,2 kg
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Mas Candi - Ovella Negra 2018

Garnacha blanca  12,5%

La Salada ist ein Macabeo-Weinberg von mehr als 60 Jahren in Subirats (Penedès), in dem es nur 226 weiße Grenache-Stämme gibt Anbau So sehr, dass sie als schwarze Schafe galten und ihnen wenig Beachtung geschenkt wurde; Ein neuer Ansatz, Wissen und Einfühlungsvermögen sowohl im Weinberg als auch im Keller des Mas Candí-Teams haben es Ovella Negra heute ermöglicht, ein einzigartiger, untypischer und persönlicher Wein zu werden.

17,40 €

  • 1,2 kg
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